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特色小吃培訓
特色水煎包
發布時間:2015-04-20 13:48:34 瀏覽量:8543 來源:http://www.wangpengbo.cn

特色水煎包

水煎包,傳統風味小吃,屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源于東京汴梁城(古都開封),在

華北和中原地區頗為流行。

水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色澤金黃,

一面焦脆,三面軟嫩,其脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極致,其食者贊不絕口,名揚四方。

民間流傳:小生意人經常念叨這句話:“生意做遍,不如賣飯。賣飯不如賣包兒,賣包兒不如賣湯兒。”這

里的“包兒”指水煎包,“湯兒”指胡辣湯。早餐小吃中,水煎包和胡辣湯是毫無爭議的主角,

且水煎包攤兒和胡辣湯加盟店兒總是如影隨形。

水煎包制作原料

精粉500克,牛肉250克,大蔥125克,酵面200克,醬油50克,50克,食油100克,白菜700克,精

鹽、堿面、調料面、姜末、清水適量。

 

 

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