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特色小吃培訓
特色油餅
發布時間:2015-03-23 14:19:31 瀏覽量:4200 來源:http://www.wangpengbo.cn

特色油餅

油餅和油條一樣是老北京的風味,老天津叫果頭,老北京人一般把它當作早點。北方人吃油餅時會就著

豆漿或者胡辣湯來吃。油餅的制作方法和油條一樣,只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀,要在

上邊弄幾個洞,再涂上食用油,就可以放入鍋中炸了。油餅外酥里嫩,油而不膩,有些人當作早餐食用,

配上豆汁更加美味。

逍遙高老大特色油餅做法技巧:

1、最好用塑料面板制作面劑,做面劑前,先涂少許食用油,以免粘連。木制和竹制的面板也能用,但油

容易浸至板內,不好清洗。而塑料的不吃油,清洗起來方便。

2、我用的是安琪牌的無鉛油條膨松劑,我是上次從外地的超市帶回來的,北京的超市里好像沒看到,可

以到調料市場去看看。

 

 

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